Finferle- フィンフェルレ

Cantharellus Lutescens というんだそうですが。

フィンフェルリ（finferlo/i）は全体が薄い黄色、こちらフィンフェルレ（finferla/e）のほうは傘が茶色で足の部分が蛍光色のようなオレンジ色に近い明るい黄色をしている。ひとつ見つけると、森の地面の影で光を放っているようにごそごそ小さなのが周りに生息しているのが見つかりちょっと嬉しくなる。

夏の終りから市場にもお目見え。
最初にオリーブオイルでニンニクをさっと炒め、フィンフェルレ、パセリを加えて野菜スープで煮込む『ウミド』がポレンタと一緒に食べる代表的なトレンティーノ料理のひとつ。